Wild weekeinde

Het weekend na de kick-off van het wildseizoen zal het wildmenu verkrijgbaar zijn in Restaurant de Dames. Dit menu bestaat uit vijf gangen en is op 30 en 31 oktober voor €42,50 te bestellen. 

 

Op zaterdag 30 oktober staat in het teken van bier. Deze avond komt er dan ook een bierspecialist die u alles kunt vertellen over verschillende soorten bier die bij het wildmenu passen. Heeft u liever een wijntje bij het menu? Zondag 31 oktober staat in het teken van geselecteerde wijnen die zijn afgestemd op het wildmenu en daar weet onze wijnkenner u meer dan genoeg over te vertellen! 

 

 

Wildmenu

 

Rookvlees van hert met oude kaas crème, rode zuurkool en ingelegde mosterdzaden.

 

Romige soep van eekhoorntjesbrood met gekonfijte eend.

 

Wildzwijnfilet sous-vide gegaard met wilde gamba, lavas mayonaise en amarillo crème.

 

Hertensucade met saucijzen van ree met mousseline cavolo nero.

 

Witte chocolade mouse met aardpeer, brownie en kweepeer.

 

€42,50