Ceviche van makreel

Gepubliceerd op 17 juni 2017 09:04

In onze maandelijkse rubriek Koken met passie behandelt chef-kok Erwin Visser van Restaurant De Dames van het Leefgoed De Olifant in Zuidplas deze keer hoe je een cheviche van makreel maakt.

Ceviche is de benaming voor rauwe vis of schaal- en schelpdieren die worden gemarineerd (en dus ‘gegaard’ ) in citrussap, en dan aangekleed worden met scherpe smaken.

Bekijk hier de uitzending


«   »